壽司師傅們互相比試技術的壽司師傅新人比賽。第三回合比賽，將太被賦予的課題是車蝦壽司。



　　對戰對象是就連築地也對他另眼相看的蝦子鑑定名人•下山鐵雄。他成了阻擋在看輕蝦子壽司，認為很簡單的將太面前的高牆。



　　鑑定功力比不上他的將太，下工夫挑戰蝦子名人。歷經一再地嘗試失敗後，產生出來的「蝦鬆壽司」能否克服素材的障礙？